Bagels in dessertstijl worden een groeicategorie voor bakkerijen Een bagel met kaneelrozijnen was vroeger de buitenrand van wat een "zoete bagel" zou kunnen zijn. Die lijn is verschoven. Inkopers van bakkerij...

Wat een maaltijd zowel eiwitrijk als vullend maakt Een maaltijd waar een klant daadwerkelijk urenlang aan vasthoudt, heeft meer nodig dan een groot aantal eiwitten op papier. Eiwit vertraagt ​​de spijsverteri...

De kritische factor bij het succesvol converteren van een bevroren gevulde bagel tot een product dat versgebakken smaakt het beheersen van de thermische vertraging tussen de dichte buitenkant van het deeg e...

De evolutie van het gevulde bagelconcept Het moderne culinaire landschap evolueert voortdurend, gedreven door de vraag van de consument naar zowel innovatie als authenticiteit. Gevulde Bagel komt naar voren ...

Niet alle bagels zijn gelijk gemaakt. Hoewel de klassieke gewone bagel nog steeds een basisproduct voor het ontbijt is, wendt een groeiend aantal consumenten en voedingsbedrijven zich tot deze bagel bagels me...

Jiangsu Goobagel Food Technology Co., Ltd. heeft zijn product formeel geïntroduceerd Origineel bagel aan zijn exportassortiment: een eenvoudige, conserveermiddelvrije bevroren bagel gebouwd op v...

Gewone bagels zijn goed voor ruim 44% van het wereldwijde bagelmarktaandeel – een cijfer dat opmerkelijk stabiel is gebleven, ook al is de categorie gediversifieerd in tientallen gearomatiseerde en functionele var...

De verkoop van bagels is al tientallen jaren stabiel, maar wat consumenten van de tas verwachten is dramatisch veranderd. Een groeiend deel van de shoppers draait de verpakking nu om voordat ze iets kopen, op zoek ...

De broodje bagel heeft een lange weg afgelegd sinds zijn oorsprong in de delicatessenwinkel. Wat begon als een ochtendritueel in New York – lox, roomkaas, een geroosterde bagel – is uitgegroeid tot een v...

De gevulde bagel heeft een moment - en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Wat begon als een niche-idee dat op foodblogs circuleerde, is uitgegroeid tot een van de meest spraakmakende ontbijtformaten...

Bijt in een middelmatige bagel en je weet het meteen. De korst geeft veel te gemakkelijk mee, de binnenkant is zacht en broodachtig, en het geheel bezwijkt onder een laagje roomkaas. Bijt nu in een echte - ...